• Fotogalerija
• Nostīt draugam
• Drukāt
• Dalīties draugiem.lv
• Dalīties facebook.com
• Dalīties twitter.com

Fino un cream šeriji Latvijas veikalu plauktos
Aklā degustācija 05.04.12

Dzēriens, kuru mēdz saukt gan par heresu, gan šeriju, bet tas apzīmē vienu un to pašu. To gatavo no Palomino Fino, Pedro Ximenez un Moscatel vīnogām, lai iegūtu dažādas garšas un nianses. Tas ir dzēriens ar senu vēsturi, interesantiem stāstiem un daudzām niansēm.

Šerijs un Latvija ir divas lietas, kas savienojas retāk nekā, piemēram, Latvija un salds sarkanvīns vai jebkāda veida vīns, nemaz nerunājot par viskiju un brendiju. Tomēr ir kompānijas, kuras importē dažādu veidu šerijus un piedāvā tos pazinējiem. Šeriju veidi ir dažādi – Fino, Manzanilla, Amontillado, Pedro Ximenez un Cream, tomēr ne visi tie pieejami plašā klāstā. Visplašāk pieejams Cream, otrajā vietā Pedro Ximenez, tad Fino un pēc tam jau pārējie. Tā kā divi populārākie ir saldi, tad šai degustācijai izvēlējāmies pirmo un trešo populārāko, kas ir sausais Fino un saldais Cream.

Kā ierasts, degustācija notika vinotēkā „VinoMetr”, restorāna zālē, un arī kā ierasts, pašā sākumā pirms degustācijas par šerija pagatavošanu un tā veidiem pastāstīja vīnzinis Jānis Kaļķis. Tiem, kas zināja, – lai dzirdētu vēlreiz, bet tiem, kuri nezināja, – lai uzzinātu. Pēc tam jau sākās degustācija. Sākām ar Fino, turpinājām ar Cream un pēc tam jau ar halvu (tas otrajai daļai).

Ņem vērā – ja skatāmies visu deviņu šeriju kopvērtējumu, tad pirmais trijnieks ir identisks Cream šeriju trijniekam. Ja gribi zināt, ko domā profesionāļi, – skaties teksta beigās.

Fino šeriju pirmais trijnieks

Vieta	Nosaukums	Valsts	Importētājs	Balles	Cena, Ls	Parauga nr.
1.	Galantera FINO Sherry	Spānija	Pieejams “Tinto” vīna telpa	6,85	Ls 4.59	1
2.	Fino Romate	Spānija	A/S „Interbaltija AG”, pieejams “Arka” veikalā	6,76	Ls 4.99	3
3.	Barbadillo Fino Sherry	Spānija	SIA „Vīna studija”, pieejams “Vīna Studija” veikalā	6,64	Ls 5.89	4

1. vieta
Galantera FINO Sherry

Krāsa – dzidrs, citrusa dzeltens tonis, ūdeņaina maliņa. Viegli dzeltens.
Buķete – spilgti dzidrs, medus un mandeļu aromāts. Spēcīga buķete.
Garša – augsts skābums, jūtams alkohols. Mainīga garša, minerāli. Patīkami rūgtena garša.
Kopējais iespaids – atsauc atmiņā ceļojumu uz Madridi, Madrides garša! Ļoti labs.

2. vieta
Fino Romate

Krāsa – ozollapu uzlējums, dzintars, izteikti dzidra krāsa. Vidēja viskozitāte.
Buķete – ābolu mizas, gatavu ābolu tonis, zemes smarža, iepuvis ābols un lazdu rieksti.
Garša – vidēji intensīva, koncentrēta, mineralitāte, jūtama alkohola pēcgarša. Citrusa un skābuma garša.
Kopējais iespaids – elegants un izsmalcināts. Augsts, bet patīkams skābums. Aromāts patīkamāks par garšu.

3. vieta
Barbadillo Fino Sherry

Krāsa – negatava ananasa tonis, citrusa zaļgana krāsa ar zeltainu vidu. Viegla.
Buķete – nedaudz ķīmisks, rauga un slapjas zemes aromāts. Maizes zupa, pagrabs.
Garša – maiga, laba un patīkama. Sabalansēts skābums. Jūtams rūgtums un alkohols, garšvielas.
Kopējais iespaids – nepaliek ilgi prātā. Ar sliktu balansu, izlecošs alkohols. Patīkams, labs.

Cream šeriju pirmais trijnieks

Vieta	Nosaukums	Valsts	Importētājs	Balles	Cena, Ls	Parauga nr.
1.	Harveys Bristol Cream	Spānija	SIA „SPI Distribution”, pieejams “Stockmann”	7,68	Ls 9.25	9
2.	Cream Romate	Spānija	A/S „Interbaltija AG”, pieejams “Arka” veikalā	7,59	Ls 4.99	7
3.	Osborne Santa Maria Cream	Spānija/Portugāle	SIA „Rialto”, pieejams “Don Gastronom” veikalos	7,58	Ls 12.30	5

1. vieta
Harveys Bristol Cream

Krāsa – gaiši brūna, ar zaļganu niansi, zeltaina dzintara krāsa, dzidri brūns, dzintarbrūns, augsta viskozitāte.
Buķete – žāvētas aprikozes, maigi rieksti un karameles, ogu zapte, žāvēti augļi. Aromāts lēni atveras.
Garša – biezas garšas šerijs, kļavu sīrups. Sviesta, baltmaizes garša. Spēcīga rūgtas kafijas pēcgarša.
Kopējais iespaids – labi sabalansēts. Augsts, bet patīkams skābums. Bez alkohola uzmācības.

2. vieta
Cream Romate

Krāsa – izteikti gaiši brūna, tumšs dzintars. Intensīva, bet caurspīdīga krāsa. Augsta viskozitāte.
Buķete – medus, karameles, sviests. Grauzdēti rieksti.
Garša – maiga, eleganta garša. Rozīnes, žāvēti augļi, grauzdēta maize, salds, alkoholisks kvass.
Kopējais iespaids – visinteresantākais, iepriecinošs. Patīkama garša, perfekts garšu balanss.

3. vieta
Osborne Santa Maria Cream

Krāsa – šokolādes brūna, tumšas rūsas krāsa. Ozollapu uzlējums, tumša karamele.
Buķete – tīrs, bet spēcīgs aromāts, bojāti āboli, raugs. Maize.
Garša – skābumiņš, jūtams alkohols. Izlec alkohola garša, bet patīkami salda pēcgarša. Saldas rozīnes.
Kopējais iespaids – dominē alkohols. Salds sīrups. Vairāk kā desertvīns.

Tālāk paraugi tādā kārtībā, kādā tika degustēti:

Nosaukums	Valsts	Importētājs	Cena, Ls	Parauga nr.
Fino Quinta	Spānija/Portugāle	SIA „Rialto”, pieejams “Don Gastronom” veikalos	Ls 10.20	2
Elegante Sweet Cream	Spānija	SIA „Prike Latvija”, pieejams lielveikalos		6
Barbadillo Cream Sherry	Spānija	SIA “Abras”, pieejams “Maxima” liellveikalos	Ls 4.89	8

Nr. 2. Fino Quinta

Krāsa – gaiši dzeltens ar zaļganām malām, zeltains un mirdzošs.
Buķete – medicīnisks, joda nots. Vecuma smarža, kaut kas rūpniecisks. Ābola sēkliņas.
Garša –  pārkosta ābola sēkliņa, nedaudz sāļa jūra, olīvas. Metāliska, raupja pēcgarša.
Kopējais iespaids – par kailu, pārāk viegls. Līdz galam nesabalansēts, ne īpaši pilnvērtīgs.

Nr. 6. Elegante Sweet Cream

Krāsa – tumša, bieza, intensīva. Koka brūna krāsa, šokolādes krāsa ar zelta maliņu. Vidēji augsta viskozitāte. Piesātināta, tumša krāsa.
Buķete – žāvētas plūmes, vīnogas, nedaudz kafija. Dedzināts cukurs, cukurgailītis. Kafija ar iebiezinātu pienu.
Garša – intensīva, eleganta garša. Karameles, rieksti, vaniļa – ļoti labi sabalansēts. Spriežot pēc krāsas, sagaidāma stiprāka garša, bet tā ir ļoti patīkami maiga, labam vakaram.
Kopējais iespaids – labs. Elegants šerijs ar mazliet raupju pēcgaršu. Nepatīk konsistence – prasās biezāka.

Nr. 8. Barbadillo Cream Sherry

Krāsa – paviegla dzintara krāsa ar oranžu nokrāsu. Vidēja viskozitāte.
Buķete – viegli grauzdēti rieksti, pomelo. Liepziedu medus, izteikta karamele.
Garša – pikantas rozīnes, cukurotas sukādes, žāvēti augļi un plūmes. Medus, cukurs.
Kopējais iespaids – labs savā kategorijā. Labs, bet salduma par daudz. Salds, bet ar interesantu pēcgaršu. Viegls. Salds, bez rakstura.

Profesionāļu kopvērtējumā pirmais trijnieks!

Vieta	Nosaukums	Valsts	Importētājs	Balles	Parauga nr.
1.	Cream Romate	Spānija	A/S „Interbaltija AG”	8,5	7
2.	Fino Romate	Spānija	A/S „Interbaltija AG”	8,16	3
3.	Harveys Bristol Cream	Spānija	SIA „SPI Distribution”	7,25	9

Piedalījās: Ainārs Sedlenieks, Ronalds Pētersons, Inese Vīcupa, Lauris Kumpiņš, Alise Kumpiņa, Sandra Levita, Dace Salmane, Jūlija Jakovļeva, Zane Rukmane, Toms Circenis, Sandis Solims, Linda Solima, Laura Skudrīte, Toms Grēviņš, Einārs Elsts, Olga Elste, Guna Kudrjavceva, Normunds Šaumanis, Artūrs Veics, Mārtiņš Kaškins, Ineta Freidenfelde, Signija Aizpuriete, Sandija Iesalniece, Baiba Kaškina, Jānis Kaļķis, Kaspars Reitups, Viktorija Vinogradova, Vita Graudiņa, Egons Lavendelis, Rolands Rudāns, Artis Vārpiņš, Aigas Celms.

Autors: Signe Meirāne
FOTO: Armands Meirāns