• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

Pastai:

• 150 g miltu
• 1–2 olas
• 1/2 ēd.k. olīveļļas

Pildījumam:

• 25 g sviesta
• 1 mazs sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 100 g tīģergarneļu, sagrieztas
• 1 citrons
• 100 g gaileņu, sagrieztas

Mērcei:

• sviests
• mazas gailenes, veselas
• salvija
• Parmas siers

Pagatavošana:

1. Pastas pagatavošana:
2. Ar mikseri (ir īpašs uzgalis mīklas mīcīšanai) vai ar rokām samīci mīklu. Liec uz 1 h ledusskapī atpūsties. Ja ar rokām, tad miltu bedrītē iesit olas, pielej eļļu un mīci, līdz vairs nelīp pie rokām.
3. Kad ir izņemta no aukstuma, mīklu sagatavo, kā norādīts pastas mašīnas ražotāja instrukcijā (jāizmanto pastas veltnis jeb pasta roller). Jāizrullē, cik vien plāni var. Tad ar glāzi vai piparkūku formiņām izspied aplīšus.
4. Pildījuma pagatavošana.
5. Pannā uzkarsē sviestu, tajā cep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, pievieno garneles, kas apslacītas ar nedaudz citrona sulas, un apcep. Uz atsevišķas pannas sviestā uzcep gailenes; ja tās ir pārāk sulīgas, tad lieko sulu nolej. Abu pannu saturu samaisi. Pildījums gatavs!
6. Anolīni sagatavošana.
7. Ņem plānos pastas aplīšus, iekšā pildi pildījumu, pārloki un kārtīgi aizspied, lai vārot nenāk vaļā.
8. Lielā katlā uzvāri ūdeni, pievieno sāli un vāri anolīni 4–5 min. Izņem, nosusini un sajauc ar izkausētā sviestā ceptām veselām gailenēm, pārkaisi ar Parmas sieru un salviju.

Recepte: Laura Luik