• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 1 porcija pastas mīklas
• 2 avokado, ne pārāk mīksti un ne cieti kā akmens
• 1 citrona sula
• 1 bunte svaiga bazilika (ja ir sezona)
• 8 plāksnes prošuto
• 200 g ķiršu tomātiņu, pārgriezti uz pusēm
• 1 ķiploka daiviņa, smalki sakapāta
• Parmas siers, pasniegšanai
• olīveļļa, ne extra virgin
• jūras sāls
• svaigi malti melnie pipari

Šis ir pavisam cits skatījums uz pastu – kopā ar krēmīgo avokado, kraukšķīgi sāļu vītināto šķiņķi un saldajiem ķiršu tomātiņiem, jauns un ļoti garšīgs salikums. Ja tev garšo pikants, pievieno tomātiem nedaudz smalki sakapāta čili.

Pagatavošana:

1. Sakarsē krāsni 180 grādus karstu. Uz plāts izklāj cepamo papīru, tad pa vienai šķēlei vītināto gaļu un pa virsu – papīru, to piespiežot ar otru pannu. Liec abas pannas krāsnī un ļauj, lai gaļa cepas, līdz kļūst tik kraukšķīga kā čipss, apmēram 10 minūtes, bet labāk divreiz paskaties, jo prošuto ir plāns un sadegt var ātri.
2. Īsi pirms pasniegšanas nomizo avokado. Izņem kaulu un sagriez palielos gabalos. Apslaki ar citrona sulu, lai tas nekļūst melns.
3. Kad šķiņķis krāsnī gatavs, ņem to ārā un tad liec vārīties katlā ūdeni. Pievieno nedaudz sāls un, kad ūdens burbuļo, met iekšā pastu. Vāri, līdz tā ir al dente (viducī vēl nedaudz kraukšķīga), kas svaigai pastai būs apmēram 3 minūtes.
4. Tikmēr pannā sakarsē eļļu; kad tā karsta, iemet tomātus un ķiploku, timiāna lapiņas un uz lielas liesmas ātri apcep (sasvīdini).
5. Nokās pastu, piejauc tai tomātus, avokado, rupji salauz kraukšķīgo prošuto un visu liec lielā pastas bļodā. Pārber ar rupji rīvētu Parmas sieru un uzber kapātu svaigo baziliku.

Recepte: Māris Jansons