• Sarežģītība
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:  

• 1 sāļā smilšu mīkla
• 2 ēd.k olīveļļas (ne extra virgin)
• 30 g sviesta
• 500 g sīpolu, nomizoti
• 3 svaiga timiāna zariņi
• ¼ tējk. muskatrieksta
• 1 tējk. jūras sāls
• 30 g Ementāles siera, sarīvēts
• 220 ml salda krējuma
• 4 mazas olas
• 100 ml piena

Lai šī tarte, kas ir ļoti iecienīts ēdiens Francijā, izdotos garšīga, svarīgi sīpolus sautējot bieži maisīt un nepieļaut, ka tie kļūtu brūni. Arī ja sāli ikdienas ēdienkartē nelieto, sīpoliem cepšanas laikā noteikti pievieno, jo tā izvelk no sīpoliem sīvumu un arī aizkavē no apbrūnināšanās. Lieliska uzkoda kopā ar zaļajiem salātiem un glāzi laba baltvīna.

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu.
2. Sakarsē pannu, ielej olīveļļu un ieliec sviestu. Kad sviests izkusis un sāk viegli burbuļot, liec pannā sīpolus, pieber sāli, piparus, pieliec timiānu un sautē, ik pa laikam apmaisot, uz ļoti mazas uguns apmēram 30 minūtes. Skaties, lai sīpoli nekļūst brūni.
3. Sakarsē krāsni 190 grādus karstu. Ar sviestu ietauko tartes formu 23 cm diametrā, ar viļņainām maliņām.  
4. Izrullē mīklu apmēram 5 mm biezumā un ar to izklāj formu. Uzber sieru un tam pa virsu uzliec sīpolus (timiāna zariņus izņem laukā).
5. Bļodā ar mikseri saputo olas, saldu krējumu un pienu. Pievieno muskatriekstu. Puto, līdz viss ir sajaucies, apmēram 1 minūti. Pārlej pāri sīpoliem.
6. Liec pannu krāsnī vidējā nodalījumā augšas un apakšas cepšanas režīmā un cep apmēram 35–40 minūtes, līdz virsa ir skaisti zeltaina un pīrāgs, viegli pakratot, vairs neliekas vidū šķidrs.
7. Izņem no krāsns un atdzesē vismaz 30 minūtes. Ja ēdīsi agrāk, var nesanākt skaisti sagriezt. Pasniedz ar zaļajiem salātiem, kas sajaukti ar eļļu, sāli un pipariem.

Recepte: Signe Meirāne
Trauki: Stockmann