• Sarežģītība
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu, pārgriezti uz pusēm
• 6 timiāna zariņi
• 1 čili pāksts, vesela
• 4 raudenes kātiņi
• 1 ēd.k. brūnā cukura
• ½ tējk. sāls
• 4 ķiploka daivas ar visām mizām
• 4 ēd.k. virgin cepamās olīveļļas

Rezultāts:

2 x 250 ml

Passata ir labs veids, kā ziemai saglabāt tomātus, lai tālāk pagatavotu gan mērci pastai, gan pievienotu, piemēram, kādam sacepumam, gan lai uzvārītu krēmzupu. Šī ir nedaudz pikantāka, jo sastāvā ir čili, bet tie, kuriem garšo čili, to novērtēs. Pamēģini arī uz maizes kopā ar mocarellas vai aitas fetas sieru.

Pagatavošana:

1. Sakarsē krāsni 150 grādus karstu. Pannā ar griezuma vietu uz augšu izkārto tomātus. Saliec pie tomātiem čili, ķiplokus, timiānu, raudeni. Uzber sāli un cukuru. Uzlej eļļu. Pārslaki ar olīveļļu, liec krāsns vidējā nodalījumā un cep 1 stundu.
2. Izņem ārā, ļauj nedaudz atdzist. Izņem no mizām ķiplokus un čili noņem kātiņus. Bļodā liec visu, izņemot raudenes un timiāna zariņus. Sablenderē. Izberz caur sietu. 
3. Liec visu atpakaļ katlā un uzvāri, līdz uzmet pirmo burbuli. Pildi sterilizētās burkās. Ja vēlies uzglabāt pagrabā, tad burkas vēl jākarsē. Ja uzglabāsi ledusskapī, tad karsēšana nav nepieciešama.
   
   Pirms sāc vārīt ievārījumu, izmazgā burkas un vāciņus un liec burkas sterilizēt. Sakarsē krāsni 150 grādus karstu un liec iekšā burkas uz 15 minūtēm. Kad tuvojas želejas vārīšanās beigu laiks, katliņā uzvāri ūdeni un kādas 3 minūtes vāri arī burku vāciņus. Ja ievārījums vārās ilgāk nekā nepieciešamais sterilizācijas periods krāsnī, tad izslēdz krāsni un atstāj burkas krāsnī.

Recepte: Signe Meirāne
Trauki un aksesuāri: Salons Siena