• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 200 g kuskusa
• 240 ml ūdens
• sāls
• 2 lieli tomāti
• 4 mazi gurķi
• 12 mazi redīsi
• 2 tējk. kaperu
• 2 mazi marinēti gurķi
• 1 ēd.k. olīveļļas, ne extra virgin
• 2 tējk. smalki sakapātu diļļu
• 2 tējk. smalki sakapātu maurloku
• 2 saujas smalki sakapātas arugulas

Mērcei:

• 2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur ķiplokspiedi
• 2 ēd.k. aplesīnu sulas
• 6 ēd.k. olīveļļas, extra virgin
• ¼ tējk. Dižonas sinepju
• svaigi malti melnie pipari
• jūras sāls

Šie ir burvīgi, sātīgi, aromātiski un vasarīgi salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir kuskuss, bet tam pievienoti sezonas dārzeņi svaigumam, veselīgumam un garšaugi dažādām garšām. Apelsīna sulu var pievienot vairāk, ja patīk izteiktāka apelsīnu garša.

Pagatavošana:

1. Sagatavo kuskusu. Uzvāri katlā ūdeni, pieber sāli un vienu ēd.k. eļļas un ber iekšā kuskusu. Samaisi, uzliec katlam vāku un ļauj pastāvēt 3 minūtes, nemaisot un neaiztiekot.
2. Tikmēr noblanšē tomātus. Uzvāri katliņā verdošu ūdeni un sagatavo trauku ar ledusaukstu ūdeni blakus. Iegriez tomāta augšējā daļā nelielu krustu un liec tomātus verdošajā ūdenī. Paturi 30 sekundes un uzreiz liec aukstajā ūdenī. Paturi, kamēr atdziest, apmēram minūti. Nomizo tomātus, sagriez, izņem sēklas, lai paliek tikai gaļīgā daļa, un to visu sakapā mazos kubiņos.
3. Nomizo un sagriez mazos kubiņos gurķus, redīsus, marinētos gurķus. Smalki sakapā kaperus, maurlokus, dilles, arugulu.
4. Nelielā bļodā, aktīvī maisot, sajauc sinepes, ķiploku, sulu un beigās pievieno eļļu.
5. Visas sastāvdaļas, ieskaitot kuskusu un mērci, liec bļodā un ar rokām samaisi – pārāk daudz nemīcot, bet lai veidojas irdeni salāti.
6. Pasniedz kopā ar zivs un gaļas ēdieniem.    

Recepte: Signe Meirāne