Konservēšana

Itāļu apelsīnu ievārījums

Vienu dienu man uzdāvināja itāļu ievārījumu. Tas bija citāds, nekā parasti esmu ēdusi. Nekas no marmelādīguma, bet gan raupja, bieza, saldeni rūgtena masa....

Vairāk

Melones un ingvera ievārījums

Netipisks un tik īpašs ievārījums. Nav tā, ka ingveru varētu ļoti just, bet tas piedod tādu tikko manāmu pikantumu, garšas dziļumu. Un vaniļa, protams,...

Vairāk

Bumbieru un apelsīnu ievārījums

Rudenī, kad bumbieru pilni koki, tā vien gribas tos saglabāt ziemai – vienalga kā, bet lai ziemā ir. Un šī ir lieliska recepte, kuras ideju aizguvu Portugālē,...

Vairāk

Cukīni Ievārījums

Cukīni ievārījums ir kas neierasts, bet, kad vienreiz pagaršots, tas liekas neatņemams daudzos ēdienos. Vislabāk man patīk to izmantot dažādos sendvičos,...

4 Vairāk

Aprikožu un aveņu ievārījums

Es dievinu aprikozes visos veidos un īpaši ievārījumā. Tāpat es dievinu avenes. Un kopā ar avenēm un vaniļu salikums ir kas īpašs. Pagatavo un baudi kopā ar...

2 Vairāk

Tomātu ievārījums

Tomāti – sen jau zināmais tomātu kečups, tad tomāti želejā, tomātu zupās, salātos un sulās, bet retums – ievārījums. Saldeni pikants, atsvaidzinoši...

6 Vairāk

Antonovkas, dateļu un trīs čili čatnijs

Rudenī, kad kokos ir pilns ar āboliem un tie jau nedaudz apsalst, noteikti viens no tiem, kas palicis, ir antonovka. Nemet tos ārā. Novāc un uzvāri šo pikanto...

Vairāk

Maigais mincemeat

Atceros, kā daudzus gadus pēc kārtas lasīju par šo angļu tradicionālo Ziemassvētku izstrādājumu – mincemeat, un mani mulsināja tas, ka pie žāvētajiem...

Vairāk

Tirgus dāmas marinētās alksnenes

Vienu svētdienu ieklīdu Vidzemes tirgū. Kārtējo reizi pēc sviesta, bet tas beidzās ar lielu maisu alksnenēm, čigānietēm, baravikām...

1 Vairāk

Mango un čili biezenis

Mango un čili ir klasisks salikums, ko gatavo visā pasaulē un ēd kopā gan ar indiešu ēdieniem, gan grilētu vistu vai zivi. Viegli pagatavojams, pikants un tik...

2 Vairāk

Persiku čatnijs

Čatnijs ir brīnišķīgs produkts, jo tas sader gan ar dažādiem sieriem, gan gaļām. To vari pagatavot daudz, jo, ejot ciemos, tas derēs kā dāvana...

Vairāk

Aprikožu un lavandas ievārījums

Aprikožu un lavandas ievārījums ir vēl viens no ievārījumiem, kas mūsmājās ziemā vienkārši ir, jo tas ir dievīgs. To, ka aprikozes jānotur visu nakti...

3 Vairāk

Plūmju kečups

Vēl viens lielisks kečupa veids, kurš saderēs ar dažādiem Āzijas virtuves ēdieniem un cūkgaļas desiņām. Kad uzvārīts, to sāc lietot tikai pēc trīs...

2 Vairāk

Bumbieru, ābolu un garšaugu ievārījums

Ideāls ievārījums ar timiānu un rozmarīnu, ko pievienot dažādiem gaļas ēdieniem vai sieriem. Perfekti sader ar labu brī. Un izmanto visskābākos ābolus...

Vairāk

„Harry Morgan” tomāti želejā

Tomāti želejā nevienam no mums nav sveši, un tā ir klasiku klasika, kuru ik pa laikam sagribas. Ja vēlies interesantāku garšu, vari pievienot čili piparus,...

Vairāk

Plūmju un bumbieru ievārījums ar garšvielām

Maigs, samtains un salds ievārījums. Nav tik salds, jo izmantots ievārījuma cukurs. Saderēs gan ar pankūkām, gan maizes izstrādājumiem, putrām un pat sacepot...

Vairāk

Dzelteno plūmju un plūmju kauliņu ievārījums

Man šis ievārījums patīk divu iemeslu dēļ. Tas ir vidēji šķidrs un lieliski smērējams uz bagetes, kruasāna, pankūkām vai kā cita. Otrs – tā ir skābeni...

2 Vairāk

Čili kečups

Kečupiem un daudz veidu un viens no tiem kopā ar čili. Pikantāks un asāks. Piedāvā tiem, kuri mīl pikantus ēdienus...

Vairāk

Dzelteno tomātu passata

Dzelteno tomātu passata ar savu skaisti dzeltenīgo krāsu uzrunās ne vienu vien tomātu mīļotāju, bet, pats galvenais, uzrunās tieši rudens vēsajos un ziemas...

2 Vairāk

Persiku un rozmarīna ievārījums

Šis ir viens no ievārījumiem, bez kuriem mana ģimene ziemā iztikt nevar, jo tas bieži papildina siera plates un vēl vairāk – dažādus cūkgaļas cepešus....

3 Vairāk

Vēlās vasaras ievārījumželeja

Šis ievārījums patiesībā tapa tikai tāpēc, ka, vārot daudz ko citu, palika pāri gan āboli, gan bumbieri, gan persiki. No visa kā pa nedaudz. Beigās –...

2 Vairāk

Maigais kečups

Man un manējiem garšo kečups. Protams, ne bieži un, protams, tikai pašu vārīts, jo tas ir pavisam kas cits. Kad vāri pats, vari izvēlēties, kādas garšas un...

2 Vairāk

Dzelteno plūmju un vaniļas ievārījums

Šis ir lielisks ievārījums. Skābens, nevis pārsaldināts. Svaigs. Ar skaistiem maziem vaniļas pāksts punktiņiem un tik aromātisks. Pamēģini, un nevarēsi...

Vairāk

Ābolu pektīns

Tā kā pie mums Latvijā vēl arvien nav pieejams tīrs pektīns, tad nekas cits neatliek kā to pagatavot pašam, un patiesībā tas ir viegli un pat lēti, jo te...

2 Vairāk

Ērkšķogu un aveņu želejievārījums

Es pavisam nesen uzzināju, ka vīramātes visnemīlamākais ievārījums agrāk esot bijis ērkšķogas ar avenēm, ko viņas mamma gatavojusi vienmēr...

Vairāk

Gaišo ērkšķogu un plūmju siers

Šis skābeni saldais siers būs lieliska piedeva dažādiem cietajiem sieriem – Manchego, Pecorino. Vienkārši sagatavo siera plati, varbūt kādu vītinātu gaļu,...

Vairāk

Tomātu un čili passata

Passata ir labs veids, kā ziemai saglabāt tomātus, lai tālāk pagatavotu gan mērci pastai, gan pievienotu, piemēram, kādam sacepumam, gan lai uzvārītu...

Vairāk

Papajas un čili biezenis

Šāds pikants papajas biezenis ar čili ir lielisks sabiedrotais dažādiem indiešu ēdieniem, karijam vai gaļai dažādos sendvičos. Šādi pagatavotu var ēst...

Vairāk

Baziliks eļļā

Šāds baziliks ir teju vai ideāls saglabāšanai ziemai, bet pastāv iespēja, ka tas paliks melns, kā parasti bazilikam gadās. Sāli vajag likt noteikti, tas ir...

2 Vairāk

Balto ķiršu un valriekstu ievārījums

Baltie ķirši un valrieksti ir interesants salikums. Noteikti iederēsies pie svaiga kruasāna, pankūkām vai brokastu putras. Un kādā vienkāršā pīrāgā...

Vairāk

Skābo ķiršu un amareto želeja

Šī drīzāk ir želeja, nevis ievārījums. Tā nav tik salda, jo viela, kas saželē, ir nevis cukurs, bet gan agars. Ja tev patīk šķidrs un klasisks ievārījums,...

3 Vairāk

Balto ķiršu un balto persiku ievārījums

Šis ievārījums ne tikai garšo, bet arī izskatās skaisti – zeltaini. Un tas nav tik salds kā daudzi citi ievārījumi, jo cukura uz augļu daudzumu ir maz, kas...

3 Vairāk