• Sarežģītība
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 750 g balto nektarīnu
• 1 citrona sula
• 75 g baltā cukura
• 1 vaniļas pāksts
• 500 ml saldā dabīgā desertvīna

Rezultāts:

• 2 x 500 ml

Šie nektarīni, pateicoties saldajam deserta vīnam, ir ļoti salds kompots, kura daži gabaliņi ziemā lieliski iederēsies salātos ar zilo sieru, kūkā ar ne īpaši saldu maskarpones vai rikotas siera krēmu vai  kopā ar bageti, sieru un vītinātu gaļu. Izmanto labas kvalitātes deserta vīnu labākam rezultātam.

Pagatavošana:

1. Pirms sāc vārīt nektarīnus, izmazgā burkas un vāciņus un liec burkas sterilizēt. Sakarsē krāsni 150 grādus karstu un liec iekšā burkas uz 15 minūtēm. Kad tuvojas želejas vārīšanās beigu laiks, tad katliņā uzvāri ūdeni un kādas 3 minūtes vāri arī burku vāciņus. Ja zapte vārās ilgāk nekā nepieciešamais sterilizācijas periods krāsnī, tad izslēdz krāsni un atstāj burkas krāsnī.
2. Nektarīnus nomazgā, izņem kauliņus un sagriez 8 daiviņās. Liec daivas katlā un uzreiz pārlej ar citrona sulu (lai nekļūtu melni), pieber cukuru un uz pusēm pārdalītu vaniļas pāksti. Pārlej ar vīnu – tik daudz, lai tas pilnībā pārklāj nektarīnus.
3. Vāri uz vidēji lielas uguns maisot, līdz cukurs izkusis. Tad atstāj vārīties 6 minūtes.
4. Burkās liec nektarīnu daiviņas, pa virsu lej vīna šķidrumu, katrā burkā ieliec pusi vaniļas pāksts un burkas aizvāko. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un tad liec vēsā vietā.

Recepte: Signe Meirāne