• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:  

• 1 ķiploka daiva, smalki sakapāta
• 1 šalotes sīpols (vai ½ sarkanā), sagriezts plānās šķēlītēs
• 4 tīģergarneles vai 4 ēd.k. garnelīšu
• 2 vistu šķiņķīši
• 1 mazs burkāns, sarīvēts uz rupjās rīves
• 80 g zaļo zirnīšu
• 60 g kukurūzas, konservēta
• 300 g vārītu rīsu, vislabāk – no iepriekšējās dienas, auksti
• 3 ēd.k saulespuķu vai zemesriekstu eļļas
• 1 ēd.k. sojas mērces
• 1 liela ola
• pipari

Garnēšanai:

• gurķis, sagriezts šķēlēs
• lociņi, smalki sagriezti

Šo recepti man pastāstīja mana malaiziešu paziņa Aleksa (Alexandra Chan), kas, vairākus gadus dzīvojot Latvijā, iemācījās gatavot Malaizijas receptes pēc iespējas tuvāk tām, kādas viņa gatavoja, esot mājās, Malaizijā, bet izmantojot Latvijā pieejamās sastāvdaļas. Kā viņa pati teica, šī ir malaiziešu-ķīniešu versija klasiskajiem ceptajiem rīsiem (stir fried rice)

Pagatavošana:

1. Gaļu atdali no kauliem, sagriez nelielos gabaliņos un iemarinē 2 ēd.k. sojas mērcē un melnajos piparos (1 h). Izņem no saldētavas garneles un zirnīšus, lai atlaižas, kamēr marinējas vista.
2. Vok vai ļoti dziļā pannā ielej eļļu, liec uz lielas uguns un sakarsē to ļoti karstu. Kad eļļa karsta, samazini liesmu un met iekšā sīpolus ar ķiplokiem. Cep, līdz tie kļuvuši viegli zeltaini un izdala aromātu.
3. Liec klāt vistas gabaliņus un cep apmēram 1 minūti vai, līdz vista izcepusies (tas nebūs vairāk par 1,5 min). Tad uzreiz pievieno garneles un pacep, līdz arī tās gatavas.
4. Pievieno burkānu, kukurūzu un zirnīšus, pacep pavisam mazu brīdi, apmēram 30 sekundes, un ber iekšā rīsus, sojas mērci un piparus. Sajauc.
5. Kad viss sajaukts, izveido centrā iedobi, ielej nedaudz eļļas (vislabāk sezama, bet vari arī citu), iesit olu. Pēc 15 sekundēm no olas virsējās daļas viegli izveido kulteni (dari to pavisam viegli un ātri), pārklāj ar apkārt esošajiem rīsiem vieglā kārtiņā un pagaidi nedaudz, līdz redzi, ka ola apakšā ir gatava. SVARĪGI: nemaisi olu par daudz un aktīvi, jo tad ola samaisīsies ar rīsiem un būs viendabīga masa, nevis redzami un jūtami olas gabaliņi.
6. Pārbaudi, vai ir pietiekami sojas un piparu.

Izpildījums: Signe Meirāne
Oriģinālrecepte: Aleksandra Čaņa (Alexandra Chan)
FOTO: Armands Meirāns