• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 2 l pilnpiena, piena ar vismaz 2% tauku saturu
• 1 bundža (400 g) salda, kondensēta piena
• 1 tējk. malta kardamona
• 180 g cukura
• 210 g Basmati rīsu
• 50 g mandeļu
• 50 g rozīņu
• dažas safrāna stīdziņas
• rožu ziedlapiņas

Šis ir ļoti tipisks, salds un aromātisks indiešu pudiņš, kura vārīšana prasa gana daudz laika un rūpes, jo visu laiku tas jāmaisa. Bet rezultātā tev izdosies ļoti aromātisks, sātīgs un sildošs deserts, kas garšos gan lieliem, gan maziem.

Pagatavošana:

1. Nomazgā rīsus un liec tos mērcēties 30 minūtes tā, lai rīsus pārklāj ūdens. Noskalo zem tekoša ūdens.
2. Liec lielā pannā vai katlā pienu, kondensēto pienu, cukuru un uzvāri. Kad masa vārās, pieber rīsus un pārsvarā visu laiku maisot ļauj vārīties uz mazas uguns tik ilgi, līdz masa samazinās uz pusi un kļūst biezāka. Neatstāj bež uzraudzības, jo masa iet pāri katla malām.
3. Pieber mandeles, rozīnes un kardamonu, samaisi un pavāri vēl 5 minūtes.
4. Tad pievieno safrānu, samaisi un ļauj atdzist. Pasniedz pārbērtu ar rožu ziedlapiņām. Pasniedz siltu.

*Kheer (sanskr. „kšēr” – „piens”)

Recepte: Ašs Dume (Ash Dhume), kafejnīca “Waves”