• Sarežģītība
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 700 g vistas vai truša kaulu ar gaļu
• 1 burkāns, sagriezts 8 daļās
• 1 pētersīļa sakne, sagriezta 3 daļās
• 2 selerijas kāti, sagriezti 10 cm gabaliņos
• 1 sīpols, sagriezts četrās daļās
• 4 mazas ķiploka daiviņas, notīrītas
• 4 lauru lapas
• 4 raudenes zariņi
• 7 timiāna zariņi
• 7 smaržīgie pipari
• ½ tējk. melno piparu

Rezultāts:

• 2 litri buljona

Šis ir buljons manā gaumē. Iesaku vienā reizē to parasti uzvārīt vairāk un, kad tas gatavs, karstu izmantot, cik pirmajā reizē nepieciešams, bet pārējo kārtīgi atdzesēt, saliet nelielos traukos, lai pietiktu vienai reizei, un likt saldētavā. Tādā veidā uzkrāsi rezerves, un pašu vārīts buljons noteikti ir daudz labāks nekā veikalā pirktais kubiņos. Nesabīsties no norādītā laika, jo lielāko daļu tu vari pavadīt, darot savus darbus un ļaujot buljonam dzīvot savā nodabā.

Pagatavošana:

1. Katlā liec gaļas gabalus, pārlej ar 2,5 litriem auksta ūdens un uz mazas uguns vāri, līdz tas sāk burbuļot. Līdzko parādās putas, tās noteikti nosmel. To dari, līdz nevienu putu vairs nav. Tas atkarīgs no tā, cik gaļa netīra. Dažreiz tas var prasīt 3 minūtes, dažreiz 5 minūtes.
2. Kad tas izdarīts, uzliec vāku un vāri uz mazas uguns 1 h.
3. Pēc stundas pievieno dārzeņus un garšvielas, timiāna zariņus un raudeni sasien kopā ar diegu. Vāri vēl 1 h.
4. Nokās un izmanto, kur nepieciešams.

Recepte: Signe Meirāne