• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 150 g dažādu salātu lapu
• 2 ēd.k. olīvu tapenades
• 2 ēd.k. extra virgin olīveļļas

filo kabatiņas:

• 200 g alheira desiņu*
• 4 virziņkāpostu lapas
• 1 maza ola, sakulta ar dakšiņu
• 3 kārtas filo mīklas (standarta izmērs)

tomāti:

• 1 ēd.k. virgin olīveļļas
• 1 maza ķiploka daiva, izspiesta caur ķiplokspiedi
• nedaudz kaltēta oregano
• 16 ķiršu tomātiņu

Šis ēdiens ir viegla variācija par tradicionālo portugāļu ēdienu, jo te populārākā portugāļu desiņa alheira un viens no slavenākajiem kāpostiem ietīti filo mīklā un pasniegti ar salātiem. Alheira izmantošana, protams, būtu ideāla, bet, ja tāda nav pieejama, tad izmanto citu desiņu (sk. piezīmes). Alheira ir īpaša ar to, ka tajā ir trīs dažādu gaļu sajaukums – vistas, cūkas un liellopu gaļas. Šīs receptes autors – portvīnu, vīnu un olīveļļas ražotājs  „Quinta do Portal”.

Pagatavošana:

1. Izņem no desas pildījumu un ātri pannā sacep.
2. Karstā ūdenī iemet kāpostu un noblanšē.
3. Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Izklāj pannu ar cepamo papīru.
4. Uz galda uzklāj filo mīklu. Noliec mīklu ar garāko malu pret sevi un sagriez mīklu 3 strēmelēs. Sadali tā, lai sanāk katrai kabatiņai 2 kārtas (viena paliks pāri). Liec pirmo kārtu, uzsmērē sviestu, uzliec otru kārtu. Tā izdari ar visām četrām mīklas strēmelēm.
5. Vienā trešdaļā (tālāk no tevis) liec kāposta lapu (atstājot no katras malas 2 cm). Pa virsu liec desiņu un tad atkal kāposta lapu. No tālākā gala rullē. Vispirms uz vidus daļu liec garākās malas un tad rullē pret sevi. Pašās beigās pēdējo centimetru sasmērē ar olu, lai labi aizlīp ciet (sk. galerijā).
6. Liec uz pannas un pārsmērē ar olu. Liec cepties krāsnī apmēram 15 minūtes, līdz ir zeltains.
7. Tikmēr sagatavo salātus. Liec traukos salātu lapas, uz kurām kārtosi porcijas.
8. Kad filo mīklas cepšanās laiks jau gandrīz beidzas, uz plīts sakarsē pannu ar olīveļļu un ķiplokiem. Kad karsta, liec iekšā tomātus. Aprauj, līdz tik tikko pārsprāgst miziņa. Ņem nost no karstuma un uzber kaltētu oregano, pēc garšas.
9. Salātiem pārslaki olīveļļu. Tomātus liec uz salātiem. Pārlej pa malām ar olīvu tapenādi. Uzliec pa virsu filo mīklas rullīti, kas pārgriezts uz pusēm. Pasniedz.

Recepte: Quinta Do Portal
Papildinājumi:
* Var aizstāt ar jebkuru vidēji rupja maluma vistas vai trīs dažādu gaļu desiņu.