Sarkanā gaļa

Harčo ar riekstiem

Steiks ar gvakamoli

Steika gatavošanas pamatā ir tehnika un laba liellopa gaļa. Viens no labākajiem steikiem pasaulē nāk no Argentīnas. Visa pasaule zina, kas ir steiks, bet tikai...

Vairāk

Karamelizētas desiņas ar sīpoliem

Kāds teiks, ka tas ir ziemīgs ēdiens, bet es saku, ka vasarīgs. Iedomājies siltu vakaru, terasi, glāzi sarkanvīna vai alus, sarunas un šo ēdienu. Dievīgi.

Vairāk

Cannelloni ar liellopa gaļu

Cannelloni, kas pildīti ar liellopa gaļu, ir tradicionāls itāļu ēdiens. Kaut kas līdzīgs lazanjai, bet tomēr - citādāks.

Vairāk

Jēra ribas ar sīpoliem un lēcām

Šādi gatavot jēru man iemācīja kāds jēra gaļas audzētājs. Un tiešām, atstājot sīpolus pamatnē un jēru virsū uz mazas liesmas sautēties 2 h, iznākums...

1 Vairāk

Karbonāde ar kaulu, pasniegta ar burkānu salātiem

Ik pa laikam tā sagribas vienu lielu, skaistu, kraukšķīgu karbonādi, kādu pasniedz Milānā. Bet, lai garša būtu interesantāka, – panējumā ar cieto sieru...

1 Vairāk

Jaunlopa sautējums ar burkāniem un sinepēm

Šis sautējums ir labs vairāku iemeslu dēļ. Tas ir lēts. Tas ir ļoti garšīgs. Tas ir ļoti sātīgs. Un tas neprasa daudz darba un ilgu stāvēšanu pie katla....

3 Vairāk

Viltotais zaķis

Zaķis vai ne zaķis, šis liellopa gaļas kukulītis, kura recepte iedvesmota no grāmatas „Mājturība” (precīzs iznākšanas datums nav zināms, bet aptuveni 20...

3 Vairāk

Penne ar jēru un turku zirņiem

Lai šis ēdiens nebūtu jāgatavo ilgi, vislabāk izmanto mīkstāko no jēra gaļas gabaliem – piemēram, filejas gabalu. Ja ir pieejams. Var arī ko citu...

Vairāk

Liellopu gaļas bumbiņas ar kartupeļu putru

Šīs mazās bumbiņas, protams, var gatavot arī kā lielākas kotletes, bet mazas būs vieglāk „iebarot” bērniem, jo tās ir tik skaistas un mīlīgas. Protams,...

Vairāk

Grilētas cūkas šķēles ar vasaras salātiem

Cūkas karbonāde ir vairāk nekā lieliska, lai to grilētu – ātri. Bet pirms tam ieteicams to iemarinēt, jo tas pastiprinās maigās gaļas garšas nianses. Tad...

Vairāk

Cūkas muguras karbonāde ar sieru un zaļajiem pupiņu salātiem

Pietiek ar pavisam nedaudz, lai izdotos ļoti daudz. Apcep gaļu pannā kopā ar salviju, ātri to pabeidz cept krāsnī pārbērtu ar sieru. Paralēli atliek pagatavot...

Vairāk

Cūkgaļas kakla karbonāde ar zaļajiem kuskusa salātiem

Laiks, kad pieejami pašmāju zaļumi ir jāizmanto. Tie smalki sakapāti kopā ar dārzeņiem un kuskusu rada neticami lieliksu aromātu nemaz nerunājot par garšu. Un...

2 Vairāk

Cūkgaļas kakla karbonāde ar zaļajiem salātiem

Klasiska Salsa verde ir gandrīz viss tas, ko esmu sajaukusi, tikai bez svaiga gurķa un redīsa, bet tieši šajā reizē, man likās ka abas lietas ir vajadzīgas, jo...

Vairāk

Aromātiskas grilētas teriyaki jēra karbonādes

Vidēji ceptas, maigas un sulīgas, jo vispirms marinētas teriyaki mērcē, kas sajaukta kopā ar estragonu, ķiploku un sīpoliem. Pēc četru stundu marinēšanas...

Vairāk

Penne ar aromātisko tomātu mērci un gaļas bumbiņām

Viena no pasaules klasikām ir penne ar ilgi gatavotu tomātu mērci un gaļu. Bieži vien šajā salikumā pievieno nevis maltas gaļas bumbiņas, bet gan veselus...

Vairāk

Vienkāršā paelja

Paeljai ir daudz variāciju, un katrs uzskata, ka viņam ir vislabākā. Manējā ir laba, bet droši vien daudzas spānietes teiktu, ka kaut ko gatavoju nepareizi....

2 Vairāk

Osso buco

Osso buco („caurais kauls”) ir Itālijas virtuves klasiku klasika. Teļa kājas šķēles, sautētas 2 h kopā ar seleriju, puraviem, sīpoliem un tomātiem. Šis ir...

2 Vairāk

Tapas. Zaļie sparģeļi ar jamon

Madridē gan nekur šādas tapas netiku ēdusi un pat neredzēju ēdienkartē, bet, palasot par Spāniju, parunājot ar spāņu paziņām, ir skaidrs, šī ir viena no...

Vairāk

Teļa gaļas rullīši ar mocarellu

Itāļiem patīk izmantot teļa gaļu. Daudz un dažādos veidos. Viens no tiem ir satinot rullīšos. Izvēlies labāko un mīkstāko šķiņķa gabalu, izklapē plāni...

Vairāk

Tikka masala jērs

Aromātisks, maģisks jērs ar tikka masala, rozīnēm, datelēm un kartupeļiem. Burvīgs ēdiens, kurš silda. Pasniedz ar rīsiem vai lēcām...

1 Vairāk

Liellopa gaļas strēmelītes ar burkāniem un apelsīniem

Liellopa strēmelītes, kraukšķīgs burkāns, apelsīni, soja un sezams. Skaists, tīrs un tajā pašā laikā garšās tik izteikts salikums. Baudāms kopā ar...

4 Vairāk

Citronzālē marinēts liellops kokospienā ar griķu nūdelēm

Liellopa strēmelītes, marinētas citronzālē, iegūst pavisam jaunus aromātus un garšas. Kopā ar ķiršu tomātiņiem, kokospienu...

Vairāk

Liellops ar sēnēm un udon nūdelēm

Udon nūdeles ir burvīgs produkts – tas ir mīksts, maigs un sulīgs. Kopā ar kukurūzu un sēnēm – ideāli. Ja vari, izmanto šitake sēnes, jo tad garša būs...

Vairāk

Ingverotā cūkgaļa mērcē

Izņemot to, ka marināde un kartupeļu cietes nostādināšana prasa 1 stundu, šis ēdiens ir ļoti viegli un ātri pagatavojams un sātīgi pilnīgs. Ja tev nav...

Vairāk

Cūkas pavēdere sarkanā glazūrā jeb Mao gaumē (Hunanas reģions)

Šis ir ļoti aromātisks ķīniešu ēdiens un tik tumšs, ka īsti nevar saprast, kas zem tā tumšās ārienes slēpjas. Patiesībā apakšā ir maiga, izsautējusies...

Vairāk

Jaunlopa šķiņķis ar kastaņiem

Viens no svētku ēdieniem ir jaunlopa fileja vai šķiņķa gabals, ko veikalos un tirgū dēvē par langetu. Tas ir ātri pagatavojams, gards, tomēr jāuzmanās ar...

Vairāk

Liellopa langets ar sinepju garozu un šalotes sīpoliem

Svētki ir laiks, kurā daudziem gribas cepeti. Vai tas ir tītara vai liellopa, vai zoss, vai cūkas, tas jau atkarīgs no katra, bet cepeti gribas. Pasniedzot to...

Vairāk

Pelēkie zirņi ar gaļu

Pelēkie zirņi ir neatņemama Ziemassvētku galda sastāvdaļa. Man arī tie garšo, ļoti. Īpaši Ziemassvētkos (kopā ar visiem ticējumiem). Tomēr ir viens bet....

Vairāk

Cūkas cepetis ar krustnagliņām un sīrupu

Kas gan ir Ziemassvētki bez cepeša? Bez tik liela, ko var dalīt visa ģimene. Bez tāda, kurā visus apmierina tas, ko viņi dabū uz sava šķīvja. Kāds –...

Vairāk

Svētku jēra kāja ar anšoviem un garšaugiem

Jēra kāja ir burvīgs, aromātisks un tik garšīgs ēdiens. Tas, protams, piedienas lielākiem svētkiem, kad ir ar ko dalīties. Un vieni no svētkiem, kad tas...

2 Vairāk

„Harry Morgan” koča

Viens no tradicionāliem ēdieniem, ko pasniegt Ziemassvētkos, – koča. Pamēģini ja ne Ziemassvētkos, tad noteikti decembrī, kad organisma vienīgā vēlme ir...

3 Vairāk