• Sarežģītība
• Personas
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg jēra kājas
• 6 ķiploka daivas
• 6 timiāna zariņi
• 6 anšovu filejas
• 2 lieli rozmarīna zariņi
• 1 tējk. rupjā jūras sāls
• 1 tējk. rupju svaigi samaltu melno piparu
• 4 ēd.k. olīveļļas
• 250 ml Pinot Noir vīna

Jēra kāja ir burvīgs, aromātisks un tik garšīgs ēdiens. Tas, protams, piedienas lielākiem svētkiem, kad ir ar ko dalīties. Un vieni no svētkiem, kad tas iespējams, ir Ziemassvētki, kad visi mīļie cilvēki sanāk kopā. Un tā kā jēra gaļa ideāli sader ar klasiku – rozmarīnu un anšoviem –, kāpēc tos nelikt kopā. Noteikti pievieno aprikozes, jo kopā ar jēra gaļu tās garšo dievīgi.

Pagatavošana:

1. Sakarsē krāsni 230 grādus karstu. Pannā liec jēra kāju. Nelielos gabalos sagriez ķiploku un anšovus. Sadursti kājā apmēram 15 caurumus, kuros katrā liec iekšā nedaudz ķiploka un anšovu. Pāris caurumos ieliec rozmarīnu un ķiploku.
2. Kad visi caurumi aizpildīti, pa virsu uzlej olīveļļu, uzber sāli un piparus. Pārber ar timiānu, pārpalikušo rozmarīnu un ķiplokiem. Liec cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. 
3. Tad izņem ārā, samazini karstumu uz 160 grādiem, pielej pannā sarkanvīnu, pieliec aprikozes un liec krāsnī cepties, līdz gatavs, apmēram 40 minūtes (ja ir termometrs, tad jācep, līdz gaļa iekšā sasniedz 70 grādus). 
4. Izņem no krāsns un ļauj atdzist 10 minūtes. Pasniedz ar dārzeņiem, kuskusu vai rīsiem. Ar visu, ko vēlies. Ideāli sader arī ar kastaņiem.

Recepte: Signe Meirāne